あたたかな質問しやすい薬膳料理教室

 

こんにちは。

 

国際薬膳師 提中 知子です。

 

わたしは、ごはんの炊けたときのフタを開けた瞬間がたまらなく好きです。

 

「炊きあがりました~」っと、思わず声を出すと、近寄ってきてくださいました。

 

黒い薬膳ごはんに、…。

 

 

 

 

    

 

 

「不公平にならないように、混ぜるのが大変ですねっ」と、皆さんが手分けしてよそってくださいました。

 

彦根市での薬膳料理教室開催。

 

参加者は、40代~70代、いえ80代までの幅広い年齢層の方がたにお集まりいただきました。

 

わたしの薬膳料理の特徴は。 なじみのある食材を使うこと。

 

なじみのある味にできるだけ仕上げること。

 

なのに、食べた後は。 お腹の空きがいつもと違う。

 

体が、いつになく温まってくる。

 

こんなリアルな体験が毎回できるのです。

 

昨年のレシピ「里芋のスープを何度も作っています。

 

これを食べると、いつも、体が温まってくるのです。」 っと、おっしゃってくださいました。

 

その理由を、体質の見方で説明させていただきました。

 

腎は、不調はありませんか?

 

耳は、不調はありませんか? すると、思い出すように、話してくださいました。

 

腎も、耳も、そういえば、こんな不調があって、病院で…。っと、。

 

からだのパーツが別々なのに、薬膳では、全部つながっているなんて、毎回、お話するたび驚かれます。

 

「薬膳料理は、深いですね。 鶏肉は、からだのどこに良いのですか?」っと、聞いて下さる方。

 

ダイコン餅が、うまく丸められないっと少し不安げな60代の方。

 

「こうやって、水分を調節すると、大丈夫ですよっ」と、アドバイスさせていただきました

 

「こんなの初めてでっと」、おっしゃって、そのお姿にこちらが嬉しくなるのです。

 

「八角を入れると、すごく風味が良くなるのですねっ」と、おっしゃる方には、その理由をお話ししました。

 

薬膳料理は、本当に、食べると病気予防につながっていくお料理です。

 

でも、わたしは、だからこそ、身近な料理と思っていただけるようこころがけています。

 

みなさまから、お料理中も、たくさんご質問をいただきます。

 

楽しく会話しながらでも、薬膳料理は作れるのですね。

 

修了して、「次回もお願いします。」

 

「ありがとうございましたっ」と、笑顔をお互いに向けあうひと時を作れる雰囲気づくり、そんな薬膳料理教室をこころがけています。

 

お料理の特別な技術は、薬膳料理の場合、必要ありません。

 

高島に帰るころには、もうお腹が空いてくる感触が心地よく感じました。

 

彦根市での薬膳料理教室は、次回、3月に予定しています。

 

また、あたたかな心通い合うひと時を過ごしましょう。

 

ご参加ありがとうございました。

 

 

 

 

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今日もお読みいただき、ありがとうございました。

 

薬膳サロン つむぎ

 

 

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 提中 知子(だいなか ともこ)

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